Plouguiel
- Le Pesked. Les jours de grande marée, la mer vient lécher la première marche de cet endroit ravissant, le must des rendez-vous d'été. Déco simple et tendance. Expos régulières. Grand choix de rhums arrangés et petits plats à base de produits locaux (poisson, huîtres, moules).
Port de la Roche-Jaune. Tél. 02 96 92 01 82

Perros-Guirec
- Le Digor Kalon. Avec ses panneaux de bois polychrome, la façade attire l'attention. L'originalité se confirme à l'intérieur avec un canot suspendu au plafond et une foule d'objets collectionnés par Sylvain Bouder. Sur deux niveaux, l'ambiance se prête à tout : sortie de joyeux drilles côté zinc, ou roucoulade dans les espaces cloisonnés. Tapas à la bretonne ; kig ha farz les 1er et 3ème jeudis du mois.
91, rue du maréchal Joffre. Tél. 02 96 49 03 63

- Café de la Marine. Hormis les parasols, tout est d'époque chez Titine : les tableaux de bateaux et de pêcheurs, l'horloge d'angle, le lierre qui court le long de la corniche… Il n'y a guère que le calendrier coquin qui change tous les ans. Pour amateurs d'authenticité. Ouvert tous les jours de 7 h à 20 h 30.
Le Port. Tél. 02 96 23 26 26

Saint-Michel-en-Grève
- Voile de Cuir. Cordonnier-sellier, Jean-Christophe Gondouin a inventé là le concept de café artisanal. Plancher en bois, saucisson et ail accrochés au-dessus du bar, mobilier de récup', plantes vertes, étagères croulant sous les bouquins, le cadre se prête à des discussions pour refaire le monde, surtout la petite alcôve pour deux !
Assiettes fraîcheur et galettes ; plats traditionnels sur commande. Ouvert t.l.j. sauf lun. et mar. de 11 h à 1 h. 20.
Côte des Bruyères. Tél. 02 96 35 79 72

Paimpol
- Le Cargo. On peut se prendre à rêver que Pierre Loti a hanté ces lieux au plafond bas soutenu par des poutres mal équarries. Photos sépia aux murs, tableaux marins, feux de bateaux, maquettes, complètent le décor propice à de joyeux concerts. Clientèle mélangée et plutôt branchée. Ouvert t.l.j. de 14 à 2 h en été; fermé le lundi hors saison.
15, rue des Huit Patriotes. Tél. 02 96 20 72 46

Plougrescant
- Ar Vag. Son époque de bistrot de sortie d'église est révolue. Avec l'arrivée de Sophie à la barre du bar (réalisé dans une coque de bateau), les lieux ont pris un coup de jeune - et adopté une ouverture tardive !
La dame et son compagnon ont roulé leur bosse, et les copains musiciens croisés en Afrique, aux Comores, en Nouvelle-Calédonie ou aux States, rappliquent là pour un bœuf sans façon. Inattendu. Ouvert de Pâques à Septembre du mardi au dimanche à 15 h 30; le reste de l'année, du vendredi au dimanche à 17 h.
Tél. 02 96 92 51 03

Saint-Quay-Portrieux
- Le Phare felu. Installé dans une ancienne maison, ce sympathique bistrot en a gardé la distribution (plusieurs petites pièces) et un ravissant jardin arboré qui domine la mer. Tenu par deux associés, ils assurent l'ouverture sept jours sur sept. Ludovic a acquis lors de ses nombreux voyages une solide connaissance sur les rhums et les bières; ajoutée à celles de Nicolas (un nom prédestiné !) sur les vins, on obtient une carte des boissons qui comble tout le monde - car elle n'oublie pas les amateurs de thés et de cafés.
Un DJ intervient une ou deux fois par semaine pour de joyeuses soirées arrosées de musique des années 70/80. Session de musique irlandaise chaque premier jeudi du mois. Impasse Beau-Rivage. Tél. 02 96 70 93 44

Et aussi
- Le Tro-Quay. Pour la touche de fantaisie que Thierry (l'ancien tenancier d'Ar Vag à Plougrescant) a su apporter à ce bar PMU de Saint-Quay.
- Le Tagarin, Le café culturel créé en 2003 à Etables par Marjolaine Poullain et Gilles Labarraque, présente des musiciens à texte dans un décor néo-baba, très cool.

Belle-Isle-en-Terre
- L'Air du Temps. Reprendre une licence IV rurale : voilà le pari audacieux (et réussi) d'une parisienne. Eve Herman a fait de son café livres le rendez-vous incontournable de la région de Belle-Isle-en-Terre. Randonneurs, pêcheurs, amoureux de théâtre, de harpe, de contes, de poésie ou de peinture, affectionnent ce cadre chaleureux où l'on peut aussi se rendre pour le simple plaisir d'une Dremwell, d'un en-cas… ou d'une sieste dans la yourte authentique proposée plus particulièrement aux cavaliers. Ouvert de 11 h à 19 h , sauf lundi.
Loc-Envel. Tél. 02 96 43 04 03

Dinan
- Le Bistrot d'en bas. Ce n'est pas uniquement en raison de la pente de la rue que ce bistrot évoque Montmartre. Aucun sens n'y est négligé. Le goût d'abord, avec des petits vins de pays et de bonnes tartines. Et la vue avec un joli décor peint par un artiste local. Ambiance conviviale.
20, rue Haute-Voie. Tél. 02 96 85 44 00

Saint-Brieuc
- Rollais. Cette vénérable maison fondée en 1912 a conservé son décor intact : panneaux lambrissés et bar néo-gothique. À l'apéro, le patron conseille un Vouvray brut ou un pousse-rapière - plus fréquent en Gascogne ! Beau choix de vins de Loire, à accompagner d'une assiette de fromages ou de saucisson. Une fois par mois, ce bar tabac organise des soirées thématiques variées : du sport à la théologie en passant par l'histoire locale. Ouvert t.l.j. sauf dim. et jours fériés, de 10 h à minuit.
26, rue du Général Leclerc. Tél. 02 96 61 23 03

- O'Kenny. Considéré par les Irlandais comme un des meilleurs irish pubs de France, il présente un cadre exceptionnel qui donne toute la (dé)mesure du décorateur Erwan Ruffel. Celui-ci a confié la réalisation du bar à des charpentiers de marine, et fait percer une trémie de 11 m afin d'y introduire une machinerie de théâtre ! Spectaculaire. Les patrons ne ménagent pas leur peine pour animer les lieux : session de musique traditionnelle le jeudi soir, concert un vendredi sur deux (d'octobre à avril).
10, rue Mireille Chrisostome. Tél. 02 96 61 37 36

- Le Piano Bleu. Ce haut-lieu de la vie culturelle briochine a accueilli Mouloudji, Paco Ibanez, Graeme Alwright, et vu débuter Juliette, Kent…Un cap que René Lorre maintient contre vents et marées…et voisins grincheux ! Une fois par mois : soirée cabaret un mardi et concert de musique traditionnelle.
4, rue Fardel. Tél. 02 96 33 41 62

Glomel
- Le Boed Kafé. Labellisé solidar'bar, ce café vend du beuk - "çà ressemble à, çà a le goût de, mais ce n'est pas une saloperie impérialiste" prévient le patron. Par ailleurs féru de musique et d'art, il expose des artistes débutants (peinture, photo, sculpture), accueille des concerts et organise des cabarets littéraires et des soirées contes où se produit régulièrement la star locale, le clown atomique Jean Kergrist. Un must du Centre-Bretagne.
Place du Centre. Tél. 02 96 29 86 52

Saint-Gouéno
- Le Moulin. Un rêve de moulin dans une vallée au charme fou. Retapé dans les règles de l'art et mu par l'énergie de deux associés français et britannique. Au four : des petits plats à base de produits sélectionnés chez des producteurs locaux - bio de préférence. Au moulin : des animations d'excellente mouture allant du récit d'un tour du monde en stop à l'initiation au reiki en passant par de folles soirées brésiliennes. Ouvert de jeudi à dimanche.
Route de Bel-Air. Tél. 02 96 34 43 91

Et aussi
- Le Michelet, Saint-Brieuc. Très belle déco marine, ambiance quadra branché à l'heure de l'apéro. Dégustation d'huîtres le samedi, jour de marché.
1, rue Michelet. Tél. 02 96 33 19 63
- L'école buissonnière. Un ancien décorateur de l'Opéra de Paris a transformé l'école désaffectée de Saint-Potan en pleine campagne, du côté de Lamotte. Vieux rafiot transformé en bar. Soirées thématiques, à forte connotation sociale et politique.